Estrategias de reducción del desperdicio alimentario en hostelería y restauración

Estrategias de reducción del desperdicio alimentario en hostelería y restauración
En este curso conoceremos las principales estrategias, medidas y buenas prácticas para la reducción del desperdicio alimentario en hostelería y restauración.
Estas estrategias estarán orientadas tanto a la reducción en sí misma para evitar la generación de desperdicios innecesarios; como a las acciones de comunicación que se pueden llevar a cabo hacia los mercados turísticos en general, así como hacia los clientes de hostelería y restauración en particular.
A quién va dirigido
Quienes estén interesados en:
– conocer la problemática global del desperdicio alimentario en hostelería y restauración,
– conocer e incorporar estrategias y buenas prácticas para la planificación y gestión de la reducción del desperdicio alimentario en hostelería y restauración.
Empresarios, emprendedores, profesionales, empleados, estudiantes.
Características
- Conferencias 9
- Cuestionarios 1
- Duración 1,30 horas
- Nivel de habilidad Todos
- Idioma Español
- Estudiantes 218
- Evaluaciones Si
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Estrategias para la reducción del desperdicio alimentario en hostelería y restauración
- Introducción y justificación del curso
- Datos mundiales sobre desperdicio alimentario en hostelería
- Pasos para la reducción del desperdicio alimentario en hostelería
- Resultados de proyecto piloto de medición
- 5. Recomendaciones para la comunicación
- Estrategias y gestión de la reducción de desperdicios
- Buenas prácticas en la reducción de desperdicios
- Buenas prácticas (continuación) y recursos en web
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Manual y Quizz