Encuentros Raíz Culinaria Castilla-La Mancha con Quique Pérez. Restaurante El Doncel *, Sigüenza, Guadalajara.

Setas y trufas. Recursos micológicos de la sierra norte de guadalajara

Ponente: Quique Pérez. Nacido en Madrid en 1974. Logra en 2017 en su restaurante el Doncel de Sigüenza su primera estrella Michelin. Realizó sus estudios de cocina en la escuela superior de hostelería y turismo de Teruel, hace su primer stage en Zalacaín a las órdenes de Benjamín Urdiain y más tarde en hotel Ritz de Madrid, realiza sus prácticas en restaurante “Rodero” en Pamplona a la órdenes de Koldo Rodero en 1997, tras acabar sus estudios se incorpora como profesor en la Escuela Superior de Hostelería de Teruel, donde imparte clases durante cuatro años

Hora de inicio

12:00

29/06/2020

Tiempo de finalización

13:00

29/06/2020

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