Encuentros Raíz Culinaria Castilla-La Mancha con Samuel Moreno. R&Ch y Rest. Molino de Alcuneza*, Sigüenza, Guadalajara.

La importancia del pan en el restaurante. Salud, sabor y sostenibilidad de trigo. El cereal como ingrediente

Ponente: Samuel Moreno. Director gastronómico y chef del R&Ch Molino de Alcuneza. Consigue su primera estrella Michelín en el año 2018. Tras su paso por algunas de las más importantes cocinas de nuestro país, ha desarrollado una cuidada selección de platos en las que predomina, la creatividad, el buen gusto y el saber hacer de un artesano. Su pasión por la panadería y la tradición han dado como resultado que en su restaurante se sirven a diario hasta siete tipos de panes artesanos de elaboración propia, realizados con técnicas de vanguardia y harinas ecológicas de la zona.s.

Hora de inicio

12:00

08/06/2020

Tiempo de finalización

13:00

08/06/2020

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